 Busuiocul, cimbrul, mararul, oreganul, melisa, salvia, tarhonul sau levantica pot fi plantate chiar de tine, astfel incat sa nu mai fii obligata
sa mergi de fiecare data la piata.
Nu conteaza ca stai la bloc sau la curte. Daca „te deranjezi” sa le plantezi, vei avea nenumarate avantaje: sunt plante verzi, aromate si foarte utile pentru mancaruri.
Busuioc. Se seamana in aprilie si are nevoie de apa pana se dezvolta tufa. Se poate tunde de circa trei ori pana in toamna, cand va muri. Lastarii se vor usca in locuri aerisite si umbrite. Se foloseste in sosurile fripturilor, in cosmetica, se fac ceaiuri, si daca il asezi intre rufe, acestea vor mirosi a proaspat. Exista mai multe varietati: cu frunzele verzi sau rosii, cu miros de lamaita etc.
Cimbru. Exista doua soiuri: de gradina (se seamana in fiecare vara) si de munte (il tunzi toamna si ramifica primavara). Se recolteaza de obicei cand este inflorit pentru ca atunci planta este cea mai aromata. Pe vremuri era folosit in medicina pentru limpezirea vederii, imbunatatirea auzului si a digestiei, iar englezii il puneau in budinci si in produsele de patiserie. Orice gospodina stie ca cimbrul poate masca anumite defecte ale mancarurilor.
Levantica. Este o planta perena care se poate inmulti atat prin despartirea tufei, cat si prin semanat. Nu este pretentioasa si poate fi utilizata si in bucatarie. Se spune ca mierea de levantica este deosebit de fina, iar jeleurile, bomboanele si lichiorurile cu acest parfum sunt delicii pentru cunoscatori. Ceaiul are efect tonic si calmant, iar otetul da un parfum deosebit salatelor.
Salvie. Semanata primavara sau toamna in gradina este folosita cu succes tot timpul anului in bucatarie. Da savoare fripturilor si condimenteaza preparatele cu oua si salatele. Ceaiurile sunt bune pentru bronsita, reumatism si detoxifierea organismului. Pana te obisnuiesti cu aroma, este bine sa o folosesti in cantitati mai mici.
Tarhon. Desi rezista la frig, vrea sa aiba vara mult soare. Se inmulteste prin butasi sau prin despartirea tufei, iar lipsa apei duce la lemnificarea tulpinii. Borsul de tarhon, puiul cu tarhon si ouale napoletane sunt cateva preparate care te pot convige sa folosesti aceasta planta in bucatarie.
Marar. Usor de inmultit prin seminte, este cunoscut de toata lumea. Nu cred ca exista mancare careia sa nu i se potriveasca aroma deosebita a mararului. Placintele cu branza sarata si marar sunt un desert sau un aperitiv deosebit.
Oregan. Se seamana primavara sau toamna si este peren. Are o aroma picanta, patrunzatoare care seamana cu cea a cimbrisorului. Se utilizeaza la prepararea pizzei, a macaroanelor, dar da o savoare deosebita branzeturilor sau untului. Supele de tomate, de fasole sau fripturile sunt mai deosebite daca li se adauga putin oregan.
Melisa. Este o alta planta perena pe care poti sa o semeni primavara sau ii poti desparti tufa (primavara sau toamna). Parfumul, asemanator celui de lamaita, ii asigura un loc important in patiserie (prajituri, tarte, inghetata), dar si in prepararea lichiorurilor sau a bauturilor racoritoare. Ceaiul este bun in cazul durerilor de cap, a ametelilor si inlesneste digestia.
Rozmarin. Se poate cultiva ca planta de apartament, dar vara trebuie sa-l scoti afara. Se inmulteste prin seminte sau prin butasi facuti primavara. Este o planta utilizata universal: decorativa, pentru ceaiuri, aromatizant pentru toate tipurile de carne si legume.
Eugenia Nita | 
